Pour notre crème Gervais on mixe une cuillère à soupe de concombre haché, un pot de Gervais, sel, poivre, huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une crème.

Dans Un petit bol, mettre notre concombre avec de l’huile d’olive, une cuillère de jus de citron, coriandre, sel et poivre et tout mélanger.

Dans les Verrines on met notre concombre, et au dessus notre crème à l’aide d’une poche à douille.

À laisser au réfrigérateur pendant une heure avant présentation.