On prépare notre pâte en mélangeant tous nos ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. On laisse reposer 30 min

Hacher nos pousses d’épinards. Dans une poêle émincer l’oignon et le faire revenir dans du beurre, on ajoute les épinards, persil, sel et poivre. On incorpore à la fin 3 grandes cuillères de Gervais jusqu’à l’obtention d’une farce crémeuse.

On récupère notre pâte et on l’abaisse et on découpe en carrés, et on met au milieu 1 cuillère de farce et on ferme en pressant bien les bords.

On cuit le tout dans de l’eau salée pendant 5 minutes.

Pour la crème on incorpore 3 grandes cuillères de Gervais, un demi verre de lait, noix de muscade sel et poivre jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse.

On présente nos raviolis sur notre sauce à base de gervais. À déguster chaud.