Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et la levure tamisée.

Creuser un puit et y verser les jaunes d’œufs, l’huile et 3 grandes cuillères de fromage Gervais, puis le lait en 3/4 fois tout en mélangeant de façon à incorporer la farine petit à petit (cela évitera la formation de grumeaux).

Laisser la pâte reposer 30 minutes à température ambiante. Dans une poêle verser l’huile et la faire chauffer à feu vif.

Une fois l’huile bien chaude, ralentir le feu et faire cuire les beignets pendant environ 2 minutes par côté.

Une fois les beignets cuits, les poser sur une feuille de papier absorbant afin de retirer le surplus d’huile, puis les rouler dans du sucre en poudre.

Prêt pour servir et déguster