Pelez et hachez finement les échalotes.

Dans un bol, mélangez la chair de ciboulette avec les échalotes hachées, l’huile

d’olive et la mayonnaise Et un pot de Gervais .Salez et poivrez.

Ajoutez le jus de citron et remuez bien.

Coupez les avocats en deux sur la longueur et retirez les noyaux.

Arrosez les moitiés de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.